Daudzi māju saimnieki bieži meklē veidus, kā ātri un bez liekas piepūles palutināt ģimeni ar kaut ko saldu un aromātisku.
Izrādās, ka risinājums, ko arvien biežāk iesaka steidzīgu, bet gardu recepšu cienītāji, slēpjas pavisam vienkāršā kārtainās mīklas un rīvētu ābolu kombinācijā. Šī metode ļauj iztikt bez ilgstošas stāvēšanas pie plīts, jo āboli nav iepriekš jāsautē – tos vienkārši sarīvē un liek tieši uz mīklas.
Mūsdienu virtuves noslēpums bieži vien ir nevis sarežģītība, bet gan spēja panākt izcilu rezultātu ar minimālu darbību skaitu. Speciālisti ir pamanījuši, ka tieši šāda veida cepumi, kur mīkla labi paceļas un pildījums izcepas savā sulā, kļūst par iecienītāko desertu brīžos, kad ciemiņi jau ir uz sliekšņa. Kanēļa aromāts, kas cepšanas laikā piepilda mājokli, acumirklī rada mājīguma sajūtu, kuras dēļ tēja tiks dzerta krūzi pēc krūzes.
Kāpēc šī metode ir tik populāra?
Daudzi kulināri mēdz izvēlēties gatavu kārtaino rauga mīklu, jo tā nodrošina garantētu rezultātu – cepumi būs pufīgi un maigi. Atšķirībā no tradicionālajiem pīrāgiem vai ābolu maizītēm, kur katrs gabaliņš jāveido atsevišķi, šeit tiek izmantota “viena slāņa” tehnika. Tas ievērojami ietaupa laiku, un rezultātā iegūtie kvadrātiņi izskatās eleganti un ir ērti pasniedzami.
Zinoši stāstnieki mēdz uzsvērt, ka ābolus nemaz nav nepieciešams mizot, jo tieši miziņa cepšanas laikā palīdz saglabāt struktūru un piešķir pildījumam bagātīgāku garšu. Svarīgi ir tikai tos kārtīgi nomazgāt, lai našķis būtu nevainojams. Izmantojot četrus vidēja izmēra ābolus uz 800 gramiem mīklas, tiek panākts ideāls līdzsvars starp kraukšķīgumu un sulīgumu.
Lasi vēl: Dabiskā „apsardze” tavam dārzam: iestādi šo augu, lai pievilinātu derīgos kukaiņus un aizmirstu par kaitēkļiem
Vienkāršie soļi līdz izcilam rezultātam
Pirms sākt darbu, mīklu vajadzētu nedaudz atlaidināt, lai tā būtu padevīga. Galdvirsmu nedaudz apkaisa ar miltiem, izliek mīklas loksni un izrullē to taisnstūrī, kas ir aptuveni trīs milimetru biezumā. Šo taisnstūri pārgriež divās vienādās daļās – viena kalpos par pamatni, bet otra nosegs pildījumu.
Pildījuma sagatavošana ir elementāra:
Ābolus sarīvē uz rupjās rīves.
Bļodā tos sajauc ar cukuru un kanēli (parasti pietiek ar vienu tējkaroti kanēļa uz 120 gramiem cukura).
Iegūto masu vienmērīgi izklāj uz pirmā mīklas taisnstūra un izlīdzina līdz pašām malām.
Pārklāj ar otru mīklas daļu un viegli piespiež ar plaukstām.
Viena no šīs receptes ērtākajām niansēm ir tā, ka malas nav nepieciešams rūpīgi aizspiest. Pietiek vienkārši ar picas nazi vai parastu nazi sagriezt lielo “pīrāgu” nelielos kvadrātiņos.
Cepšanas knifi un pasniegšana
Kad kvadrātiņi ir sagriezti, tos kārto uz pannas, kurā ieklāts cepamais papīrs. Lai cepumi iegūtu zeltainu un spīdīgu virsmu, tos apsmērē ar viegli sakultu olu. Pieredzējuši cepēji iesaka izmantot divas olas, lai pārklājums būtu dāsns un vienmērīgs. Cepšana aizņem aptuveni 30 minūtes 180 grādu temperatūrā – pietiekami ilgi, lai mīkla kļūtu zeltaini brūna, bet āboli iekšpusē pārvērstos maigā krēmā.
Lasi vēl: Garšīgāk nekā klasiskie belaši: kā pagatavot sātīgus gaļas „virtuļus” bez liekas eļļas un pūlēm
Rezultātā tiek iegūti mīksti un sātīgi cepumi, kas lieliski garšo gan silti, gan atdzisuši. Tie nav ne par saldu, ne par sausu, pateicoties ābolu dabīgajam mitrumam. Lai pasniegšana būtu vēl baudāmāka, gatavo kārumu var pārkaisīt ar pūdercukuru vai dekorēt ar svaigām piparmētru lapiņām. Tas ir tieši tas gadījums, kad pavisam parastas sastāvdaļas rada restorāna līmeņa sajūtu mājas apstākļos.
